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酒店设计公司如何去设计规划酒店餐厅

发布人:红专设计    时间:2016-02-13    关键词: 酒店设计公司

  酒店设计公司在设计酒店餐厅的时候,虽然是由专门的厨卫设备提供商来进行设计,但是在酒店设计中也是属于必须要考虑的酒店系统中非常重要的一环,对于酒店餐厅的大小酒店餐厅辅助设计并没有引起传统的酒店餐厅经营者的重视,相同情况下,配套设备也没有引起酒店经营者的重视,出现了很多酒店餐厅布满污烟浊气,出菜不及时准确等缺点。

酒店餐厅设计

  酒店餐厅辅助设计,是在餐饮功用的功用区别上,不直接服务消费者,却能使消费者在酒店服务中感到更加舒适。酒店餐厅辅助设计主要体现在备餐间和洗碗间的设计上。

  酒店备餐间设计要留够足够空间和设备。备餐间应设置在酒店餐厅和厨房之间。备餐间在厨房与酒店餐厅之前不仅可以起到隔断油烟、隔绝噪声、隔离温度的效果。同时还遮挡了客人直接透视厨房的视界,有效解决了老式酒店餐厅使用屏风的问题。

  洗碗间的在酒店餐厅运营中是不可或缺的一部分,洗碗间需要尽量削减餐具破损,并且保证餐具清洁质量。洗碗间在位置上需要紧靠酒店餐厅厨房,最好是在同一个平面上,这样不仅方便了传递餐具,同时将传送餐具员工的劳动强度降低。洗碗间在酒店餐厅里面的的责任不比厨房责任小,不仅需要清洗餐具、厨房用具,还需要负责消毒工作。

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